Soppressata

La Soppressata è un salume d’eccellenza, ricavato dalle parti più pregiate delle carni del maiale.
Dai maiali allevati in azienda, produciamo con metodo tradizionale, la nostra soppressata.
La carne tritata grossolanamente, con l’aggiunta unicamente di sale e una piccola quantità di peperoncino(anch’esso prodotto in azienda)viene insaccata in budello naturale di maiale e dopo una leggera affumicatura viene posta ad essiccare ,per lungo periodo,con metodo tradizionale in appositi locali che garantiscono la giusta temperatura e conferiscono al prodotto il caratteristico profumo e l’inconfondibile sapore tradizionale.